endanges 2010 à St Léger

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ici, pineau des Charentes blanc et pineau rosé
également rouge Merlot, rosé Cabernet, blanc Sauvignon,
liqueurs, cognac...

 

La distillation du vin au Cognac

La distillation est une opération où le savoir-faire de l’homme est la clé de la réussite. L’alambic le plus perfectionné ne permettra pas d’obtenir de bonnes eaux-de-vie s’il est mal conduit.
Les principes de la distillation charentaise reposent sur des connaissances empiriques qui se sont perpétuées au fil des décennies.
Le principe fondamental repose sur une distillation en deux étapes :

Puis suit un long vieillissement en fûts de chêne, pendant lequel il se produit une évaporation d’environ 10%, c’est la part des Anges…

 

 

 

 

2018 - l'entrée du domaine

 

 

le site de Martine et William

 

 

 

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